Che esista oggi, sul mercato italiano, un numero di professionisti, medici veterinari, in esubero rispetto a quelli che il mercato richiede, è un dato di fatto. Come è altrettanto vero che molto spesso si pensa come unico sbocco professionale possibile, quello della cura degli animali d'affezione mentre, molti altri sono gli orientamenti specialistici possibili in ambiti come la sicurezza degli alimenti di origine animale.
"Quello che veramente conta è che ci sia una professione veterinaria, che nel suo complesso sia forte, rappresentativa, qualificata e ben formata" così ha dichiarato Giuseppe Renzo, Past President C.A.O. Nazionale, affrontando a tutto tondo il delicato tema che vede coinvolte la professione medico veterinaria ed il capitale imprenditoriale.